イタリアン？鶏モツ煮

砂肝は繋がっていたら切り離す。
鶏レバーは水に浸けて血の塊を洗い流す。食べやすく切る。

鍋に薄くスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れる。弱火にかけて香りがたってきたら①をいれて全体をざっと混ぜる。

お酒、ケチャップ、ローリエも入れて、蓋をして強火にする。煮立ったら５分ほど煮て蓋を取り、水分を飛ばす。
時々鍋を揺する。