絹さやと春雨と卵のエスニックな和えもの☯
薄荷パン
作り方
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1
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卵は割りほぐし、塩と混ぜ、フライパンに少量のごま油（分量外）をひいて、炒り卵を作っておく。
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3
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春雨は3~4分茹で、流水で洗い水を切り、キッチンハサミで4cmくらいに切っておく。
（絹さやを茹でたお湯で茹でると早い）
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4
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やや大きめのボウルで、☆の材料を混ぜる。
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6
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7
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皿に盛り、お好みでごま油を回しかけたり、パクチー（ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ）を添えたり♪
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8
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※冷蔵庫で1時間ぐらい良く冷やして食べると美味しいデス。
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コツ・ポイント
・絹さやはシャキシャキ感を残して茹でる。すぐ火が通るので、色が鮮やかになったらすぐ引き上げる。
・春雨は水分を良く絞ってから混ぜましょう♪
・ラー油の量はお好みで加減してネ。この量だとちょっとピリッと来ます。
・春雨は水分を良く絞ってから混ぜましょう♪
・ラー油の量はお好みで加減してネ。この量だとちょっとピリッと来ます。
このレシピの生い立ち
いつもは錦糸卵で作るのを炒り卵にした。
いつもは胡瓜なのに絹さやにした。
いつもは醤油のところをナンプラーにした。
いつもはお酢を使うのをレモンにした。
いつもは豆板醤なのをラー油にした。
いつもより美味しくなった＼(^o^)／
いつもは胡瓜なのに絹さやにした。
いつもは醤油のところをナンプラーにした。
いつもはお酢を使うのをレモンにした。
いつもは豆板醤なのをラー油にした。
いつもより美味しくなった＼(^o^)／
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薄荷パン
