冷めても美味しいお弁当用カニシュウマイ
作り方
-
-
1
-
豚肉の脂身のところを中心にとります 赤身は他の料理に♪ 先程の豚肉 ホタテ 玉ねぎ タルタルソース をミルミキサーへ
-
-
-
2
-
卵の黄身と片栗粉と粉のスパイス類入れたら ミキシング(
-
-
-
3
-
とろりとクリーミー
卵黄レチシンの乳化作用で 油と水分がいい感じに混ざります
-
-
-
4
-
食感を楽しみたいものを入れていきます
軽く解凍程度に酒蒸しレンチンした蟹 出た汁は別のものに使いましょう
-
-
-
5
-
まぜます
-
-
-
6
-
ネギと椎茸のみじん切り
-
-
-
7
-
これも混ぜます
-
-
-
8
-
少し取っ手ラップで挟んでレンチン 味を確かめ整えます これ重要!
-
-
-
9
-
シュウマイの皮に包みます 私は真ん中に押さえながら具を塗って握り、片栗粉の上に30㎝くらいの高さから落とします♪
-
-
-
10
-
揚げてもふっくらだよん
-
コツ・ポイント
またまた 乳化作用を利用したお弁当のおかずです
一応お弁当ということでにんにくもパウダーにしていますよ 水っぽくないというのもありますがね
一応お弁当ということでにんにくもパウダーにしていますよ 水っぽくないというのもありますがね
このレシピの生い立ち
蟹シュウマイに少し豚肉を入れるのが私の好きなシュウマイ お弁当のレシピアップのためテンプレートを使わせてもらいました