ゴーヤーチャンプル
nomayan
作り方
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1
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ゴーヤーを洗い、下手を切り落とします(^-^)
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2
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ゴーヤーを縦に半分に切ります(^-^)
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3
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ゴーヤーのわたを、スプーンなどを使ってしっかり取ります(^-^)
ここでわたをしっかり取ると、苦味が軽減されます！
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4
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ゴーヤーを薄切りにします(*´∀`*)
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5
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フライパンにサラダ油を入れ、続いて、ゴーヤーを入れ、炒めます(^-^)
*強火*
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6
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ゴーヤーの緑が濃くなってきたら、豚肉を入れます(。・∀・。)
*強火*
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7
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豚肉の色が変わり始めた頃、出汁のもとを入れます(^-^)
*中火*
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8
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豚肉が炒まってきたところで、塩を入れ、混ぜ炒めます(^-^)
*弱めの中火*
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9
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溶いておいた卵を流し入れ、混ぜます(。・∀・。)
*中火*
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10
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たまごが固まってきたら、フライパンの縁から、醤油を流し入れ、味が均一になるように混ぜます(。・∀・。)
*中火*
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11
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お皿に盛りつけて、出来上がりです(*´∀`*)
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コツ・ポイント
◇ゴーヤーのワタは、しっかりと取ってください(*´∀`*)
手間だと感じられるかも知れませんが、これによって、苦味が軽減されます！
◆ゴーヤーは薄切りにすることで、火の通りも早く、苦味も軽減されます！
手間だと感じられるかも知れませんが、これによって、苦味が軽減されます！
◆ゴーヤーは薄切りにすることで、火の通りも早く、苦味も軽減されます！
このレシピの生い立ち
夏になると、疲労回復や、夏バテ防止のため、よく作るレシピです(*´∀`*)ノ
