フレッシュローズマリーのライ麦パン

ライフレークは押し麦状のライ麦。
同量の湯で３０分ほどふやかしてから加えます。

ローズマリーは洗って水気を拭きます。
軸？から外して、細かく刻んでおきましょう。

粉～塩まで（塩とイーストは離す）をボウルに計り入れる。イーストめがけて水を加えて捏ねる。

ガス抜きしてキレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。

再度ガス抜きして、好みのカタチに・・
濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン２５０度に予熱。
（蒸気焼き）
好みで粉を振りクープを入れる。