春を美味しく!”あさりとキャベツ炒め”
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れてさっと炒めたら、ボウルなどに一旦取り出す。
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2
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同じフライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして蒸す。あさりが開いたらキャベツを戻し入れ、鷹の爪を加えてサッと炒め合わせる。
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3
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白だしと薄口醤油を廻し入れたら火を止め、器に盛る。
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4
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✽2013/07/06
「キャベツ炒め」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
●あさりは砂抜きをして、塩を手に付けて貝と貝を擦るようにして洗っておきます。
●サラダ油よりもオリーブ油をおすすめします。
●貝が開いたら手早く調理するのがコツ。
●もし薄口醤油を切らしていたら、塩味にしてください。
●サラダ油よりもオリーブ油をおすすめします。
●貝が開いたら手早く調理するのがコツ。
●もし薄口醤油を切らしていたら、塩味にしてください。
このレシピの生い立ち
春を味わうアサリとキャベツ。他ににんにくを使った料理があったので、今回はペペロンチーニではないバージョンで作ってみました。「キャベツとイカの炒め物」ID=2229503 の味付けと基本的には同じです。