豚バラと新じゃがの圧力鍋煮込み
サイノメ３
作り方
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新じゃが（5個）は、皮ごと使うので、洗ってそのままザルに。（大きいものは半分にカット。）生姜はスライスにしておきます。
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2
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豚バラのブロックは、タコ糸で縛ります。（巻き方はホントに適当。タコ糸をキツく巻きつけて縛ってるだけです＾＾；）
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3
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具の下ごしらえができたら、圧力鍋を用意し、縛った豚バラと、生姜と、新じゃがを入れます。
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味付け用の調味料は、お酒がカップ1/2杯分と、水がカップ1杯分。
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5
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以上を入れたら、圧力鍋にがっちりフタをして、火にかけます。（圧力鍋は色々種類がありますが、うちはWMFのを使用。）
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これは圧力ピンがフタ中央にあって、加熱して内圧が上がってくると、せり上がってきます。（写真は強火で5分加熱したところ）
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7
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そしたら、火を一番弱火にして、そこからさらに約5分煮込みます。
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8
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以上で、加熱は終了。あとは火をとめて、自然に冷めるのを待ちます。（すぐフタを開けるのは危険！）
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9
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だいたい15分くらいすると、ピンが下がりきるので、そうなったらフタを開けて煮豚を取り出し、タコ糸を切りほどきます。
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あとは、お肉を切り分けてお皿に盛れば完成なんですが、肉の火の通りが少し甘かったので、切ってから軽く焼くことにしました。
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で、焼いたらジャガイモと一緒にお皿へ。
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仕上げはレモン（1/2個）のスライス。切ったら、お皿のフチに盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
レモンは、国産のものを使うと、防カビ剤の心配も無く食べられるのでイイですよ。
このレシピの生い立ち
一緒に添えたレモンの爽やかな酸味がGood！皮のほろ苦さもエエ感じのアクセントになっていて、美味しいです＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サイノメ３
