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豚ハム

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Description

ヘルシーな豚ももブロックで
美味しい自家製ハムを作りましょう。

材料

豚ももブロック
５００ｇ
塩（クレイジーソルトなどでも）
１５ｇ（大さじ１）
砂糖
９ｇ（大さじ１）
粗挽き黒こしょう
小さじ１

作り方

  1. 1

    肉に調味料を擦り込み、きっちりラップしてビニール袋に入れる。
    口をしっかり閉じ縛る。
    ４～５日冷蔵庫でねかせる。

  2. 2

    写真

    袋のまま水から茹でる。
    沸騰したら弱火にして蓋して１５分後火をとめる。
    そのまま一晩おく。

  3. 3

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    できあがり。
    きちんと火が通っていて、しっとりとした仕上がり。

  4. 4

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    このまま食べても美味しい。
    しっかり味だから
    お弁当に入れても♪

  5. 5

    写真

    自家製ハムサンドは絶品～♪

コツ・ポイント

ラップ、ビニール袋で包む時はできるだけ空気が入らないようにしましょう。
また、水が入らないようにしっかりと閉じましょう。
ブロックの大きさによって茹で時間を調整してね。
肉重量に対して３％の塩でOK。

このレシピの生い立ち

パサつきがちの豚ももブロックを美味しくいただけるように・・
鶏ムネ肉が余熱で火を通すとしっとり仕上がる事をヒントに作ってみたら美味しくできたので。
レシピID : 2235486 公開日 : 13/05/26 更新日 : 13/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年12月28日
写真
きずばん
しっかりした味でビールのお供にピッタリ！美味しかったです♪

綺麗仕上がりで市販品みたいですね～♬気に入ってもらえ嬉しい✿

2017年6月10日
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☆kaoppe☆
売り物の様に美味しい！素晴らしいレシピですね。また仕込みました。

売り物みたいに美しい色合いとカット！いつも本当にうっとり✿凄

2016年2月8日
初れぽ
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Ninja（赤黒魂）
温玉と丼物にしたりラーメンの具や和え物スープカレー等色々使えます

いろいろ活用してくださってすごく嬉しいです(≧∇≦)有難う♬

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