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牛スジの煮込み

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Description

牛スジ肉をとろとろになるまで煮込むと、本当においしい一品になります。ゴボウや大根と一緒にどうぞ！

材料 （３）

牛スジ肉
500グラム
ゴボウ
1本
こんにゃく
400グラム
長ネギ
1本
醤油
大さじ３
酒
100㏄
砂糖
大さじ３
味噌
大さじ3
にんにく
一かけ
生姜
一かけ

作り方

  1. 1

    牛スジ肉を一口大に切る（筋を断つように硬そうなところに包丁を入れるとgood）

  2. 2

    写真

    沸騰したお湯に牛スジ肉を入れ、一度茹でこぼし、ざるにあげてよく水で洗い流す

  3. 3

    鍋に牛スジ、こんにゃく、生姜、にんにく、ネギの青い部分、水500cc、酒を入れ、沸騰したらあくを取りとろ火で45分煮る

  4. 4

    斜め小口切りにしたゴボウを加え、15分ほど煮たら調味料を加え、さらに15分にてから味を調える

  5. 5

    少し薄いかなってところで、一煮立ちさせたら火を止め蓋をして30分以上休ませる。これを３～４回繰り返えして完成です

コツ・ポイント

茹でこぼした後、お肉はよく洗ってください。
ここで油を落とすのでかなりカロリーは抑えられると思います

このレシピの生い立ち

小さいころから食べていた思い出の味です
スジ肉は安いのでいっぱい食べられるごちそうでした。
レシピID : 2236709 公開日 : 13/05/31 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年7月14日
写真
しましまもっぷ
とろっとろの牛すじ美味しいですね〜(*´˘`*)♡
#おいしい
2013年6月2日
初れぽ
写真
京たんご
スジ肉料理に初挑戦。美味しかったです。家族にも好評でした。

つくれぽ！ありがとうございます！めっちゃうれしいです

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( )
うえさん１
牛スジの煮込み
by うえさん１