小エビの塩から

海老じゃこは完全に水分を取って皮まで食べられる様にカリカリに炒める。

土地の海老じゃこが安価で手に入るため簡単で美味しい海老の塩辛は好評。
塩辛と言っても余りにも塩が多くては
海老の甘みが消え身体にも悪いのでお味を見て塩は控える様にしている。
豌豆との配色は良く是非作っていただきたいお惣菜です。