おからのロシアンクッキー♪コーヒー
Description
サクサクして美味しい！おからを使ったコーヒー味のクッキーです♪米粉と薄力粉半々使用してます。
mayu２００９
材料
（16個(3センチ弱））
作り方
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1
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生おからの水分をフライパンでとばす。
（100gが30g程度になりました。）
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2
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ナッツ類はフライパンで煎るなど香ばしくして小さくしておく。※ナッツ類は、胡桃などでもよいです。
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3
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室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を数回に分けて加え、さらに混ぜる。
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4
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３に細かくしたインスタントコーヒーまたはスティックコーヒーを入れて、さらに混ぜる。
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5
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４のボウルにふるった薄力粉と米粉を加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜる。
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6
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さらにナッツ類とおからを加えて、ゴムべらで切るようにまぜる。※写真はアーモンドスライス入れてます。
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7
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まとまったらラップに包み冷蔵庫で30分程度ねかせる。
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8
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冷蔵庫から出した生地を個数分にラップで丸め、
180℃に予熱しておいたオーブンで、
170℃で15分程焼く。
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9
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完全に冷めてから
粉糖（分量外）をふって完成！
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10
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今回使ったスティックコーヒー
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11
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3の工程でシナモンパウダーを入れて、シナモンコーヒー味も！粉糖の後、シナモンパウダーもふってます。
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コツ・ポイント
うちは、普通のインスタントコーヒーは常備していないこともあり、今回はクリーム砂糖入りのコーヒースティックを1本使いました。
最後に粉糖ふるので、クッキー生地自体は甘さ少なくてもいいと思います。
最後に粉糖ふるので、クッキー生地自体は甘さ少なくてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
ハワイのハイアットのラウンジに置いてあるクッキーが大好きで、お菓子の名前を聞きロシアンクッキーと知り、ナッツ以外におからを入れてコーヒー味にして似たような食感にしたつもり。^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mayu２００９
