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穴子入り♧三つ葉の卵焼き

穴子入り♧三つ葉の卵焼きの画像

Description

『う巻き』？いえいえf^ ^; おつまみにもおかずにもなる『穴子の蒲焼きと三つ葉の卵焼き』です。

材料 （1５cm卵焼き２本分）

★穴子（蒲焼き）
１本
★三つ葉
適量
 
☆卵(Lサイズ)
３個
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆白だし（ヤマキ割烹白だし）
小さじ１
☆塩
ひとつまみ
 
●太白胡麻油（なければサラダ油）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料をボウルで合わせる

    ★穴子は卵焼き器の幅に合わせ切る

    ★三つ葉は塩少々（分量外）を加えた熱湯で１分程茹でる

  2. 2

    写真

    温めた卵焼き器に●の油を引く→卵液の1/6程を流し全体に広げる→穴子と水気を切った三つ葉を芯にして巻く

  3. 3

    巻いた卵を奥にずらす→薄く油を引く→卵液を流し広げる→卵が完全に固まる前にくるくる巻く

    ※この作業をもう一度繰り返す

  4. 4

    手順２〜３を繰り返しもう１本焼き出来上がり♪

  5. 5

    写真

    お好みの数に切り分け食卓へ♪

コツ・ポイント

※卵＝だし巻きではなく甘めの卵焼きです。砂糖はお好みで加減してください。
※三つ葉は卵焼き１本に対して７〜８本入れています。お好みで加減してください。
※レシピは穴子を使い切る分量です。半分だけ使用する場合は卵液も半量作ってください。

このレシピの生い立ち

鰻より安価な穴子の蒲焼き（１パック399円）を使って作る、我が家の『穴子巻き』です。笑

普段は三つ葉だけでよく作ります。
レシピID : 2238911 公開日 : 13/05/29 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年3月3日
写真
★にゃんちゅ★
美味しすぎたので次回は沢山作ろうと思います(* ॑꒳ ॑* )
2019年12月30日
写真
おおミー
三つ葉のかわりに水菜で。美味しかったです。ありがとうございました
#穴子入り卵焼き
2016年1月26日
写真
♡礼♡
巻くのは大変でしたが断面＆美味さに大満足(^^)高級な感じですネ

素晴らしい巻き☆美しい仕上りにちょっとジェラシーです＾＾感謝

2015年9月18日
写真
まりおっかあ
穴子を煮たので♪三つ葉と穴子合いますね♥味付けがとても②美味し♥

穴子ご自分で調理されたんですね♡とっても美味しそう❤レポ感謝

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