ライスサラダ☆えび・アボカドマヨ和えのせ

2合分のお米を炊きます。
炊きあがったご飯はボウルに移し冷ましておきます。

沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れむきえびをさっとゆでます。（湯通し程度）
ゆであがったらざるにあげ湯きりします。

ボウルに☆印を入れ混ぜ合わせます。

アボカドは一口大に切りボウルに入れます。

むきえびを加えてレモン汁を入れゴムべらなどで混ぜ合わせます。（アボカドがくずれやすいので気をつけて）

レモン汁はアボカドが変色するのをやわらげるためです。

皿にご飯を盛り付けむきえび・アボカドのマヨネーズ和えをのせます。
できあがりです。

今回は一人分ずつ盛り付けました。
大皿に盛り付け取り分けても。

いつも使っているレモン汁です。

2014.2.8
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