さばの簡単ゴマ味噌焼き

さばは3枚におろして、骨部分を除く

さばの皮目に5㎜幅程度で切れ目を少し入れて、両面に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から強火のまま両面に焼き色をつける。
出てくる油は、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取る

さばをｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板に皮目を上にのせ、皮目にソースを塗り、パン粉、粉チーズを振る。

パン粉など、表面にさらに焼き色がつくまでﾄｰｽﾀｰで焼いたら完成。