なめたけ

えのきたけの根元を切り落とし、半分の長さに切る。

鍋に砂糖、醤油、みりんを入れた後に、えのきたけをほぐして入れる。特に根元近く。

煮立ったら弱火にし、焦げつかないように混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める(5分程度)。