干し野菜 ②ごぼう

干し野菜 ②ごぼう
ごぼう自体水分が少ないので思いの外早く仕上がります。汁気のあるお料理なら水に戻さずそのまま使え、柔らか&風味良く&甘い!

材料

ごぼう
お好みの量

1

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ごぼうは皮をこそぎささがきにし、水にさらしアクを取ります

2

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ざるで水気を切り、更にキッチンペーパーや布巾等で表面の水気をしっかり取り除きます

3

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材料がなるべく重ならないように干しかごに広げ、乾燥したら出来上がり!
えのき同様、朝干して夜帰ってきたら出来てました

4

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※太く長いごぼう2本を干し、乾燥後84gに。かなりたくさん出来ました!

5

★2014/2/4★
『干し野菜 ②ごぼう』 が【干し野菜】の人気検索でトップ10入りしました!

6

★2015/6/14★
『干し野菜 ②ごぼう』が【干し野菜】の人気検索で1位になりました!
ありがとうございました~!

コツ・ポイント

☆『①えのき茸』の『★干し野菜共通のポイント』をご参照下さい
☆2で完全に水気を取り除かないと表面の水分が蒸発するのに時間がかかってしまうのでしっかりやる
☆ごぼうの仕上がりは、水分ほぼゼロのパリッパリの状態です

このレシピの生い立ち

えのき茸に続いてこちらも母にすすめられました。
レシピID : 2243766 公開日 : 13/06/02 更新日 : 15/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/05/15

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2日でパリッパリ❤乾き早くてすごく楽しい♬何作ろうかな楽しみ感謝

marilin36

ごぼうも味が濃くて香りも強く美味しいですよ♪れぽ感謝です!

14/02/01

First tsukurepo mark
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想像以上に乾くのが早かったです!手軽に干し野菜が食べれそうです♪

三_三

ごぼうは本当あっという間ですよね!色々楽しんで♪初れぽ感謝!