ゆで方にコツ！やわらか冷しゃぶサラダ
mamy38
作り方
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1
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冷しゃぶ用豚肉は湯で安いように1枚1枚広げる。
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2
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鍋にお湯を入れ酒大さじ1とショウガ2切れを入れて煮立たせる。
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3
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弱火にして豚肉を一枚一枚入れる。3枚くらいまで。
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4
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ゆで汁をカップ2/3位ボールにとり、塩コショウ少々と酒、ショウガを入れすぐ保冷材を入れて冷やす。
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5
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ゆで豚を入れてさます。
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6
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今日はくまモンのついた熊本はちべえトマトを使いました。
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7
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トマトは1/2に切った後、出来るだけ薄くスライス。
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8
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きゅうりもスライサーでスライス。。
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9
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野菜の上にゆで豚を置き、上から味わい黒胡麻ドレッシングをかけると...マイルド！
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10
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やっぱりさっぱり冷しゃぶにはあじわい黒ごま！
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11
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ゆで汁をペーパータオルでこして、塩コショウ・ごま油・黒酢で味付け、わかめとごまを入れるとスープも。
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コツ・ポイント
ゆであげて冷やす時にゆで汁に保冷材を使うとみずっぽくなりませんし、スープに使えます。
このレシピの生い立ち
日清オイリオさんから黒ゴマドレッシングを頂いたので。いつも冷しゃぶの冷やす時に水じゃあ旨みが飛んじゃうじゃんか！！って怒っていたので…ふと思いついてやってみたら、ＧＯＯＤ！黒ゴマって髪にいいそうですね。夏の疲れを豚肉と黒ゴマで吹き飛ばそう！
mamy38
