糖質オフ 大豆粉ふすま粉MIX食パン
akomints
作り方
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1
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バターはなるべく室温にもどす。
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2
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ドライイースト以外の粉類はビニール袋に入れて振り、混ぜておく。
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3
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水はお湯と混ぜて温度調整。夏２５℃～冬３５℃くらいにする。バターが冷たい場合は高めに。
別容器で温度調整→はかりで計量。
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4
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HBにドライイースト以外を投入し、早焼きモードでスイッチオン。回ったらドライイーストをパラパラと投入。
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5
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普通のパン生地より硬いので、周りにくっつきやすく、まとまりにくいです。適宜ゴムベラで落としてあげて下さい。
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6
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こねが終わった適当な時間で、生地を取り出し羽根をはずす。生地の形を整えて戻し、あとは焼けるまで待つ。
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7
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焼き上がり！うちのHBは早焼きの「焼き色薄い」が選べないので10分ほど早めに取り出してます。
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8
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型から出して、1時間ほど荒熱をとってから切り分けてください。きれいに切れます。
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9
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HBにドライイースト自動投入機能がないので４のような入れ方をしてます。水に直接触れなければ良いと思います。
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コツ・ポイント
6で力を入れて空気を抜きすぎると膨らまなくなるので、形を整える程度に！
軽くポンポンと叩いてあげると上部の空洞が多少防げます。
軽くポンポンと叩いてあげると上部の空洞が多少防げます。
このレシピの生い立ち
ふすまだけの食パンもおいしいけど、大豆粉まだ余ってるなと思ってMIXして作ったら何か硬い・・・空洞も酷い。改良だ！と言うわけで試行錯誤。
大豆粉入りはふすまだけより柔らかい、かな(^_^)
作り方はふすま食パン(2200594)と同じです。
大豆粉入りはふすまだけより柔らかい、かな(^_^)
作り方はふすま食パン(2200594)と同じです。
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