厚揚げと夏野菜の中華炒め

厚揚げは熱湯に入れて1分茹で、油抜きをする。

パプリカと玉ねぎは1センチ角、アスパラは斜めに、ズッキーニはイチョウ切りにする。

厚揚げは1.５センチ角に切る。

厚揚げを加え、合わせておいたケチャップ、砂糖、水、鶏ガラスープを加え炒める。沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。