いちじく大福

餡を作る
小鍋に白餡と砂糖を入れて良く混ぜる。水を加えて良く混ぜたら10分ほど置いておく。

①を火にかける。焦がさないよう絶えず混ぜながら煮詰め、仕上げに塩を加えて火を止める。表面にラップを貼り付けて冷ます。

求肥を作る
耐熱ボウルに、白玉粉～トレハロースまでを入れて良く混ぜる。そのまま混ぜながら水を加える。油も加え混ぜる。

片栗粉を広げた上に④を取り出して手で触れるようになるまで冷ます。

餡を30gずつに丸め、皮を剥いて半分に切った無花果を包んでおく。

⑤を包丁で（刃にも手粉をつけると切りやすい）四等分して、手粉をつけながら広げる。
⑥を包んで出来上がりです。