紅茶リキュール漬レーズンでパンケーキ

レーズンは50度のお湯でさっと洗います。汚れや油がわっと出ます。
軽くしぼります。

今回はこちらのダージリンリキュール。
本当はアールグレイが良いのだけれど、見つけられませんでした。

湯飲みにレーズンを平に詰めて、リキュールを馴染ませラップして…冷蔵庫で一晩置いたら、こんな感じ。

スーパーで買える甜菜糖

焼塩は、普段から海塩をフライパンで炒って手作りしています。

マヨ、卵、甜菜糖、焼塩を良～く混ぜてから、天ぷら粉を入れ。レーズンとほんの数滴残ったリキュールは最後に混ぜ込みます。