なすとトマトの甘酢漬け

☆を合わせて甘酢漬けのたれを作ります。

なすは乱切りにして水にさらします。

トマトは１コを１／６に切ります。。

なすの水気をしっかりとキッチンペーパーで拭き取って、中温のオリーブオイルで揚げます。

揚がったら、１度キッチンペーパーに取って余分な油を吸わせてから、トマト、青じそと一緒に１に漬けます。

冷蔵庫で１時間くらい冷やして、出来上がりです。