えんどう豆のチヂミ
まま蔵
作り方
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1
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塩を加えた鍋でえんどう豆を入れて火にかける。沸騰してから5分ほど茹でてザルにとる。
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2
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ボールで小麦粉、片栗粉、水、中華だしの素、こしょうをかき混ぜる。
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3
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１のえんどう豆を加えてかき混ぜる。
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4
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ごま油を熱したフライパンに３を投入し、中火で焼く。
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5
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こんがり焼けたらひっくり返す。
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6
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両面がこんがり焼けたら出来上がり。
一味唐辛子を加えたポン酢でどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新鮮なえんどう豆が手に入った。旨味を閉じ込めて味わいたい。
まま蔵
