南瓜ムースケーキ②

ココアと薄力粉を混ぜてふるう。オーブンを１８０度に予熱する。型にシート敷く。南瓜を適当な大きさに切りゆでる

スポンジ→卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を入れてつのが立つまで泡立てる。卵黄も入れ混ぜる

１に牛乳８gを混ぜ薄力粉とココアを混ぜる。型に流しいれ２０分焼く

小皿にゼラチンと沸騰直前のお湯３５gを入れ混ぜてよく溶かし４に入れ混ぜる

生クリームを泡立て４５gを５に混ぜる。３の上に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める（２時間）

クリーム→残りの南瓜（皮は取り除く）を裏ごしして生クリームの残りとラム酒３gを混ぜる。