ハーブ香るカリッと手羽先

手羽先の骨を抜きます。写真の骨の間の筋をキッチンばさみで切り離し、関節を折って骨を外します。

細い骨の先を持ってねじって引き抜きます。
エリンギを細く割いて骨を抜いた場所に入れます。押し込んでギュウギュウ入れます。

塩・胡椒・オールスパイス少々を全体にまぶし○のハーブと共に袋に入れ冷蔵庫で1時間～寝かせます。

返したら、３のハーブ、も加えてじっくり焼きます。（エリンギがあまれば一緒に焼きます。）

焼けたら取り出し、同じフライパンにタレの材料を入れひと煮たちさせ味を整えます。

５に４のタレをかけ完成