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室温で柔らかくしておいたバターを練り、砂糖を数回に分けて加えすり混ぜる。卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜる。混ざったらひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。
扱いやすくなったら棒状にまとめ、(このとき厚紙を使うときれいにできるよ)ラップで包み、冷凍庫へ。
生地が凍ったら5~7㎜の輪切りにして並べ180度で25分ほど焼く。