豆苗と鶏ささみサラダ
作り方
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1
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豆苗を1袋分、熱湯でゆでる。1分程で大丈夫です。
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2
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鶏ささみを、酒少々入れた熱湯で、中に火が通るまでゆでる。鶏ささみの筋はゆでてからでも取り除けます。
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3
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鶏ささみは、粗熱がとれたら手でほぐして固い筋の部分を取り除き、豆苗と一緒に水分をきる。
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4
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あとは豆苗と鶏ささみを混ぜ合わせ、ゴマドレッシングとわさびを混ぜたものをかけて、ミニトマトを添えて出来上がり。
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5
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豆苗は下のスポンジについた部分を少し残しておき、水につけ1日1~2回水かえをすれば、10日程でまた収穫できます。
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コツ・ポイント
豆苗はあっという間に火が通りますので、時間がない時などでもサラダ、おひたし、炒め物などに使えて便利ですよ!
このレシピの生い立ち
豆苗だけだと、火を通した時しんなりして少なくなってしまうので、鶏ささみでボリュームアップしました。
ゴマドレッシングだけだと、いつもと同じサラダになってしまうので、わさびを加えてアレンジしてみました。
ゴマドレッシングだけだと、いつもと同じサラダになってしまうので、わさびを加えてアレンジしてみました。
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