キャラメルスティック

使用した
アーモンドプラリネ
（ID:403827）
キャラメル、キャラメルパウダー

粉～塩までをボウルに計り入れる（イーストと塩は離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。

捏ね上げたらキレイに丸める。
濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

再度ガス抜き後、細長く伸ばした生地に、胡桃、プラリネ、キャラメルをのせ、好みでシナモンを振り、クルクル巻いて綴じる。

出来た物からクックパーに並べる。
６本できたら濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見て天板をセットした状態で２５０度に予熱。
（スチーム焼き）