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とり天（鶏むね肉の天ぷら）

とり天（鶏むね肉の天ぷら）の画像

Description

安い鶏むね肉が大変身！郷土料理なんで、ぞんざいに作るのがコツ！

材料 （2人分）

鶏むね肉
400ｇ
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●しょうが（チューブ）
小さじ1
●にんにく(チューブ)
小さじ1
●塩
ひとつまみ
天ぷら粉
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉を、一口大に切る。そぎ切りっぽく…

  2. 2

    写真

    切った鶏肉と●を全部入れて混ぜる。手でしっかり揉み込むとよい。

  3. 3

    写真

    天ぷら衣を作る。天ぷら粉カップ1に水カップ1で泡立てで混ぜれば良い。そうこうしてる間に肉に下味がついてゆく♪

  4. 4

    写真

    天ぷら衣に漬込んだ肉を全部入れてしまう。実家のオフクロ流なんだが、うーむ、アバウトだ…でも、これが意外に上手くいく♪

  5. 5

    写真

    油温は180度くらいから、肉を放り込むと少し下がるので、160〜170度の中温でじっくり火を通す

  6. 6

    写真

    揚げ上がり。硬くてパサパサのイメージの胸肉が、ふっくらジューシーに仕上がってる（はず）

コツ・ポイント

調味料等の分量は厳密に守る必要はなく、強いて言えば、あんまりしょっぱくなり過ぎないように注意するくらい？醤油を入れ過ぎたら→酒で薄める。酒を入れすぎたかな→塩で味を整える、みたいな大雑把な感覚で良い。田舎の母ちゃんたちが勘で作る料理だっ！

このレシピの生い立ち

たーしか、クッキングパパだったかなあ？小耳に挟んでしばらく忘れていたが、その後、ネットで「大分の郷土料理（＝よーするに焼酎の肴だよっ）」だと知り、自分なりに工夫して現在に至る。こういう料理の前では、気取らずに豪快に、食らい呑もう！
レシピID : 2253414 公開日 : 13/06/14 更新日 : 13/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

39件 (28人)
2021年3月27日
写真
ちびいぬいぬ
いつ作っても大人気です！ほんと美味しい！
2020年5月7日
写真
ちびいぬいぬ
残り僅かな写真ですみません。毎回大好評です。
2018年6月7日
写真
ゆりママン☆
簡単でおいしかったです(^-^)/

れぽありがとうございます。簡単手軽に出来るって大事ですよね♪

2018年3月28日
写真
ちびいぬいぬ
残り2つで慌てて撮りました。翌日うどんと食べるのが好き。

れぽありがとうございます。あるある夢中で食べてて撮り忘れw

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みゅう＠南熱海
とり天（鶏むね肉の天ぷら）
by みゅう＠南熱海