詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

真竹のシンプル炊き込みご飯

真竹のシンプル炊き込みご飯の画像

Description

5～6月が旬の真竹、美味しいですね♪非常にシンプルですが深い味わいの炊き込みご飯です。

材料 （5人分）

米
2カップ
真竹
大1本
白だし
80cc
水
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    真竹です。5月が旬です。孟宗竹と違い、アクは少なめですが、下処理をするとさらに美味しくなります。

  2. 2

    写真

    縦に2つ割りして皮を剥き、一口サイズに切ります。(今回は半月切り)

  3. 3

    写真

    2カップの米を研ぎ、ざるに上げます。研ぎ汁とカットした竹を鍋に入れ沸騰させ、アクを抜きます(約10分)

  4. 4

    写真

    3を水でさっと洗い流し、水切りした竹、米2カップとだし汁80ｃｃを炊飯器に入れて、炊飯器の2カップ目盛まで水を張ります。

  5. 5

    写真

    スイッチを入れて炊き上げます。

  6. 6

    写真

    完成☆.*･
    作り置きするとアクがご飯に移って来るので、食べる分だけ作るのがおススメです♪

  7. 7

コツ・ポイント

真竹は下処理なしでも使えるそうですが、やはりアクが出てくるので、処理した方が美味しくなります。白だしですが、メーカーによって味の濃さが変わります。炊き込みご飯用の分量に基づいて使用すると失敗はありません。

このレシピの生い立ち

友人から真竹を譲ってもらい、簡単で美味しく食べたかったため、作りました。根元の近く…下の緑の部分は10㎝程捨てましたが、調べてみると可食部だったようです(^^ゞ　
レシピID : 2254634 公開日 : 13/06/12 更新日 : 13/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2018年6月17日
写真
ethnic0229
野趣に富んだ味で美味しかったです♪白だしの風味も凄くいいですね✨

嬉しいです。作って下さりありがとうございます(*ˊᗜˋ*)

2017年6月19日
写真
3life
水煮した真竹を貰って作りました。真竹の筍ご飯も美味ですね～♡

美味しいですよね( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊来年もぜひ！

2016年6月12日
写真
サボイ
薄味で美味しかったです！真竹沢山あるのでリピします

真竹がたくさんなんて羨ましい＾＾リピありがとうございます。

2016年6月2日
写真
☆ちびまゆ☆
美味しかったです( ´ ▽ ` )ﾉ

良かったです(*＾人＾*)また来年もぜひ作ってみて下さいね。

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
あこぷう☆
真竹のシンプル炊き込みご飯
by あこぷう☆