豆腐の冷製スープ

フードプロセッサーの中に絹ごし豆腐、信州味噌、牛乳、砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜる。

味見をして塩加減が足らなければここで塩を足す。

容器へ注いだら、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粗挽き胡椒、パセリを振りかけたら出来上がり。