簡単☆赤紫蘇ジュースから紫蘇のふりかけ

簡単☆赤紫蘇ジュースから紫蘇のふりかけ
簡単☆紫蘇は捨てず再利用☆赤紫蘇ジュースのレシピの続きになります

材料 (出来上がり量40~50g)

赤紫蘇ジュースで使った赤紫蘇
400gの紫蘇を煮出した分
大2
塩(仕上げに)
お好みで

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写真

レシピID : 2256023

簡単☆紫蘇は捨てず再利用☆赤紫蘇ジュースのレシピの続きになります

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上記のレシピで使用した紫蘇(クエン酸使用)じゃないと綺麗な色と味になりませんのでご注意を!!

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赤紫蘇ジュースで使った赤紫蘇を使います、堅い枝部分は取り除き柔らかい茎・葉だけを使い塩を入れ両手で押すようにし揉みます

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手できつく絞って水気を切りザルなどに広げて天日干しします数回裏返しよく乾かします(天気に応じ室内で干したりしてください)

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3~4日でカラカラに干しあがった赤紫蘇(天候・日照時間で日数は調節)を、すり鉢やフードプロセッサーで細かく砕きます

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お好みで塩を適量混ぜたら完成

コツ・ポイント

ポイントはしっかりと干す事!!室内に干す時は風通しの良い場所へ

このレシピの生い立ち

普通に煮出すと緑に色が変わってしまう赤紫蘇。レシピID : 2256023のジュース作りで残る紫蘇は色鮮やかなまま簡単に美味しく再利用できる作り方ですクエン酸を使用しているので梅干と共につけた紫蘇と変わりない味のふりかけになります
レシピID : 2256063 公開日 : 13/06/16 更新日 : 17/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

17/06/02

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ジュースを作った紫蘇、レンジで乾燥させて作りました。美味しい♡

ねこつぐら

作っていただきありがとうございます♪

16/09/10

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ジュースに使った紫蘇の葉で、ゆかりができて感激!また来年も作ろう

futaba8

遅くなりすいません。作っていただきありがとうございます

16/07/07

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紫蘇ジュースの後の葉ガラがおいしいふりかけになるなんてうれしい!

るるるparis

遅くなりすいません。作っていただきありがとうございます

16/06/13

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後からこのために作りました。色が鮮やかです。

*ひろみ*

ジュースもふりかけも両方レポありがとうございます♪

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Profile kazuko1515 2013年08月01日 15:37
素晴らしいレシピを有難うございました。

今まで畑で邪魔者扱いだった赤紫蘇が、こんなに素晴らしいジュースに変身で、色も濃いいワイン色で、また味もいいし毎年必ず作ります。

ゆかりも作りました。

有難うございました。
☆yukaxxx☆ 2013年08月03日 15:16
コメントありがとうございます、ご自分で紫蘇を作られているんですね!!羨ましいです新鮮な赤紫蘇でつくるととても美味しいでしょうね♪♪kazuko1515 さんのお宅の定番メニューになってくればと思います