柚子ジャム
ハガネ
作り方
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1
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柚子を半分に切って汁を絞り、小袋を取り除く。絞り汁は柚子酢に。【レシピID： 225636 】
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2
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適当な大きさに刻んでクエン酸を加えた水に2時間ほどさらす。
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3
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鍋に皮と新しい水を入れ、10～15分煮立てる。茹でこぼして水を入れかえ、もう一度煮立ててからザルにあける。
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4
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鍋に皮と砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が溶けてシロップ状になったらミキサーにかける。
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5
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鍋に戻して少し煮詰め、火を止める直前に柚子酢を加える。消毒した保存容器に詰める。
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コツ・ポイント
砂糖は結構入っていますがさっぱりした甘さです。お好みで砂糖か蜂蜜を足してください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハガネ
