調味液で漬けた白菜の浅漬け
Description
塩水に昆布を入れた調味液で白菜を漬けました。ボールだけでできます。
居酒屋花子＠野菜＆茶
作り方
-
-
1
-
白菜は丸ごとを４分の１に切る。
-
-
-
2
-
ボールに水と塩を入れて、混ぜる。スプーンをまわさず、前後左右に動かすをよく溶ける。
-
-
-
3
-
塩水に白菜を入れ、昆布を入れて、夏季は冷蔵後にいれて１～２日おく。（写真は出汁をとったあとの昆布を使っています。）
-
-
-
4
-
よく絞ってから切って、かつおぶしをかけて、好みで醤油をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
重しをしたり、漬物器を使ってもいいですが、液に漬けておくだけでも十分です。
このレシピの生い立ち
糠漬けの下処理として、４％の塩水に漬けるというのがあって、糠に漬けなくてても十分美味しいので作ってみました。サラダ感覚で食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
居酒屋花子＠野菜＆茶
