アロス・コン・アルメハス

あさりは砂抜き。にんにくとピーマンはみじん切り。お米は洗わずに使用。（洗う場合は良く水分を切ること）

オリーブオイルを入れ、にんにくとピーマンを弱火で炒める（にんにくが狐色になるまで）

お米を入れ3分程度炒める（油が全体に回るように）

沸騰したてのお湯を注ぎ中火で煮立たせる

あさりの口が開いたところで、弱火にし、塩を加え味を整える。塩味が決まったら胡椒を入れる。

煮立っている状態で蓋をし、弱火で２０分ご飯を炊く。２０分後に火を止め、そのまま５分蒸らして完成。パセリはお好みで。