ご飯によく合う☆ジューシーネギ塩チキン
onちゃん♪
作り方
-
-
1
-
鶏は塩コショウをふって、皮目をフォークで数カ所刺し、Aの調味料を揉みこんでおいておく。出来れば30分くらいおいて下さい。
-
-
-
2
-
白ネギをみじん切りにして、 ☆ の材料を混ぜておきます。
-
-
-
3
-
焼く前に鶏肉の余分な水分は拭き取っておきます。
-
-
-
4
-
少なめのサラダ油をひいたフライパンで皮目から焼きます。おとしぶたをして、手で軽く押さえると皮めがパリっとします。
-
-
-
5
-
出てきた油を拭き取りながら焼き色がついたら、ひっくり返して、少し水を入れてふたをして、蒸し焼きにします。
-
-
-
7
-
皮目のパリっと感が弱いなぁっと思ったら、もう一度4の行程でやったように軽く押さえて焼いて下さい。押さえすぎないように！
-
-
-
8
-
フライパンは洗わずそのままにしておいて、鶏を切ってお皿に盛り付けます。
-
-
-
9
-
白ネギと ☆ を合わせておいたものを、鶏を焼いたフライパンで軽く炒めます。フライパンに油が多過ぎる時は軽く拭いて下さい。
-
-
-
10
-
鶏肉の上に炒めたネギ塩をのせて完成です☆
-
-
-
11
-
4の行程で、おとしぶたを手で押さえる場合は油はねにご注意下さい！ボールなどを重石代わりにのせても大丈夫です。
-
-
-
12
-
2013.08.31作る工程を変更しました。
-
-
-
13
-
印刷数70枚突破、マイフォルダ140名様達成☆感謝です☆
-
コツ・ポイント
なかなか火が通らない気がする鶏肉ですが、この焼き方なら火が通りました。分厚すぎるところは初めに切っておくといいと思います。付け合わせのサラダをレタスにしましたが、ネギ塩とよく合いましたよ♪
このレシピの生い立ち
居酒屋のネギ塩チキンが好きで、テレビで天野っちがやってるのを見てコツを覚えて、ごはんに合うようにアレンジしました☆
