桜フランス餡パン

☆をボウルに入れて捏ね、湯種を作る。常温30分、冷蔵庫8～12時間発酵させる。

粉類・水をＨＢに入れ、①の湯種もちぎり入れる。この際、軽く菜箸で混ぜる。

生地が出来上がったらガス抜きをして、8等分にする。

オーブンシートの上にセルクルをおき、中に桜の花・ポピーシードを置く。

閉じ目を上にしてセルクルの中に入れる。

上にオーブンシートをかぶせて天板を重ね、35℃のスチームオーブンで20～30分発酵させる。