完熟梅と新生姜のシロップ♪
べじたみ
作り方
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1
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完熟梅は洗って水分をふき取り、楊枝などでヘタを取っておきます。
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3
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保存瓶に梅を適量入れます。
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4
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②の新生姜のスライスと交互に置いていきます。
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5
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瓶の上まで詰めます。
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6
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グラニュー糖を上から注ぎます。少し揺すってあげると、梅と生姜の間を落ちていきます。
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7
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ホワイトリカーを少しずつ注いた後、ゆっくりとはちみつを注ぎます。
アルコールが入らないほうがいい方は、入れなくてもOK！
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8
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３ヶ月くらい漬けて出来上がり！完熟梅の香りがたまりません♪
新生姜は２、３日漬けたくらいでも食べられます。
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9
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こちらは一年漬けたものです♪シロップは氷水で薄めて爽やかなドリンクに！
梅と新生姜はデザートやお茶請けにどうぞ♪
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10
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ドリンクのほか、ゼリー、寒天などのお菓子作りの他、みつ豆の風味付けなどにもご利用ください(*＝＝*)
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コツ・ポイント
水分がでると溢れそうにいっぱいになるので、上部に余裕を持って詰めていってください。青梅で作るとキリっとしたシロップになると思います。酎ハイで割っても美味しいです！
梅の時期と新生姜の時期が合わない時は、別々に漬けて合わせてもいいと思います♪
梅の時期と新生姜の時期が合わない時は、別々に漬けて合わせてもいいと思います♪
このレシピの生い立ち
完熟梅の頃、家の新生姜の収穫が始まります。梅干しや、紅生姜のようなしょっぱいものではなく、完熟梅の風味を生かして甘くて美味しいものを作りたいなと思って試してみたら、とっても美味しいシロップができました♪爽やかな新生姜が甘すぎなくて美味しい！
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べじたみ
