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卵とジャガイモはたっぷりのお湯でゆでる。玉ねぎはスライスにして水にさらし、きゅうりはスライスして塩もみしておく。
鶏肉は塩コショウ、酒で下味をつけ、10分ほどおいたら蒸し焼きにする。
○の材料をミキサーでまぜる。
ジャガイモが茹で上がったら(爪楊枝がすーっと刺さるくらい)、水気をふき、熱いうちに皮をむく。
ゆで卵、ジャガイモをボールに入れ、③のヘルシーマヨも突入し、フォークで荒めにつぶす(注)あまり潰し過ぎないように、少しジャガイモのゴロゴロ感が残る程度に。
カレー粉、クミンパウダー、塩コショウで味付けをする。最後に鶏肉、きゅうり、玉ねぎを入れ出来上がり。