南瓜の海老挟み蒸し★黒酢ソース
サクラスイーツ
作り方
-
-
1
-
南瓜は臭み消しのため、少量の酒を振りシリコンスチーマーに入れ1分加熱する。
-
-
-
3
-
南瓜は0.3cm幅に切り、なるべく同じ大きさのもので2枚一組とする。
海老と南瓜(片面のみ)には①の片栗粉をまぶす。
-
-
-
4
-
南瓜の間に海老を挟み、取れやすいので楊枝で両端を止める。
シリコンスチーマーに入れ、酒を入れレンジで3分～4分加熱する。
-
-
-
5
-
●印の材料を全てフライパンまたは小鍋に入れ火を点ける。
沸騰したら、②の片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。
-
-
-
6
-
青梗菜は写真のように茎が離れないよう4～5等分にカットしよく洗い、歯ごたえが残る程度に茹でておく。
-
-
-
7
-
大きめの皿に、青梗菜→南瓜の順に盛りつける。
-
-
-
8
-
青梗菜と南瓜の間と南瓜の縦ラインの真ん中に沿って5のソースをかける。最後に糸唐辛子を盛りつける。
-
-
-
9
-
一人分ずつ取り分けて、ソースをたっぷりかけていただく。
-
コツ・ポイント
★南瓜と海老は離れてしまうので、必ず片栗粉をつけ楊枝で止めてください。
★5の黒酢ソースは、片栗粉を入れたあとしっかり中火でぐつぐつさせてください。すぐに火を消してしまうと、食べている途中でとろみがなくなってしまいます。
★5の黒酢ソースは、片栗粉を入れたあとしっかり中火でぐつぐつさせてください。すぐに火を消してしまうと、食べている途中でとろみがなくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
南瓜が苦手な主人。どうしたら食べてもらえるか考え、主人の好きな黒酢と合わせてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
