枝豆と香ばし桜海老のハーブクリームパスタ
Description
ほんの2つまみのハーブミックスと、干し桜海老のおかげで美味しいパスタ出来上がり~!(^^)!
材料
100g
50g
5g
200ml
100ml
●塩
少々
●ブイヨンスティック
1本
●ハーブミックス(エルブ・ド・プロバンス)
2つまみ
お好みで
作り方
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1
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茹でた枝豆をさやから取り出しておく。干し桜海老をフライパンで乾煎りしておく(フライパンを揺すりながら30秒)
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2
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沸騰したお湯でパスタを茹でる(塩はなし)(4分)別のフライパンに●を入れ火を付ける。フツフツさせた状態を保つ。
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3
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4分茹でたパスタをフライパンに入れ更に煮込んでいく。(5分)時々かき混ぜながら、出来上がり1分前に枝豆も加える。
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4
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ソースが蒸発し過ぎたり、パサつく様なら少量づつ茹で汁を加え調整する。桜海老を加え、混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
★茹でた枝豆の薄皮も取ると食感が良いです。★ハーブミックスはお好みの物でかまいませんが、入れ過ぎると香りがきついので2つまみにして下さい。★塩加減は仕上げに調整して下さい。★ソースのとろみ加減は気持ち緩めの方が最後まで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
★2段階に分けて茹でる事で、パスタがソースの味を吸ってくれてお店のパスタの様になります。
お店で食べたハーブ入りクリームパスタが気に入って再現してみました!クリームパスタなのに、爽やかな感じで食べられます(^^)
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