生スイートポテト

サツマイモは厚く皮をむいて輪切りにし、柔らかくゆでる。

ゆだったらお湯を切る。
熱いうちに、ちょっと面倒だけど、裏ごしする。

鍋に戻し弱火にかけバターと砂糖と生クリームを加えながら、バターが溶けてひとかたまりになるくらいまでに練る。
ここで味見をして、砂糖・バターを追加しても。