茜のパウンドケーキ
メアリーローズ
作り方
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1
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柿は皮をむき、種をとり、半月に切り、鍋に入れる。A材料と共にゆっくり柔らかくなり、汁がなくなるまで煮る。最後にレモン汁少々で味を締める。飾り用に数個取り分けておく
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2
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バターはレンジ弱で指で押せるくらいに柔らかくし、砂糖を混ぜ、ホイッパーで白っぽくなるまでホイップ。
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3
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→卵黄→ホイップ。【１】の柿→ホイップ。AP→ホイップ
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4
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→薄力粉→ゴムベラで切るように混ぜる。お好みでピーカンナッツや胡桃などを混ぜる。
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5
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別のボールに卵白+砂糖＝メレンゲを作り、【４】の生地と２～３回に分けて混ぜる
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6
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紙を敷いた型に流しいれ、トントンとならす。アーモンドスライスと、【１】の柿を飾りにのせる
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7
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１９０度に温めたオーブンを１８０度に下げ、生地を入れ、４０分程度焼く（残り１０分で焦げそうなら１７０℃に下げる）
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8
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竹串チェックでOKなら、網で冷まし、ラップで保存。翌日まで待つ。
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9
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コツ・ポイント
柿の熟れ具合で見極める。煮汁がツルツルになったら大成功
このレシピの生い立ち
柿を３０個いただいたので、消費作戦
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メアリーローズ
