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アスパラは半分に、にんにく&しょうがはみじん切りにする。
フライパンを中火で熱し胡麻油を入れ、にんにく&しょうがを加える。
香りがたってきたらアスパラの茎の部分を入れ、軽く炒めたらトップの部分を加え炒める。
全体に油がからまったら酒を入れ、弱火にしてしんなりするまで蓋をする(2、3分)。
オイスターソースを加え塩コショウで味をととのえて出来上がり。