シンプルなのに深い味***焼キャベツ***
mipon
作り方
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1
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くし切りにした、キャベツを油を薄くひいたフライパンに並べて、パラパラと塩を振る。
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2
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蓋をしてとろ火にする。時々焦がし具合を見ながら30分ほど。うっすら色がついたキャベツから皿に出していく。こんがり焦がしてもおいしい。両面焼いてもよい。
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3
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冷めると甘みが半減するので、温かいうちにいただきます。
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4
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つけ合せにする時は、こってり味のメインなら、こんがり焦がしてしまいましょう！
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5
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さっぱり味のメインのつけ合わせにするなら、うっすら色が付いたくらいがおいしい。
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6
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かわいいバジルの帽子が楽子さん印！ご実家の大きなキャベツの回りの葉を食べて小さくしてから作ってくれました！ひっくり返すのにドキドキしながら両面を焼いたそうです。さすが、美しく焼けていますね☆両面焼きは香ばしくって美味しそう！天使ちゃんも見た？☆
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コツ・ポイント
ほんのり色づくだけでこんな味わいが！祖父が一口食べて、これはうまい！一体なんだ?!って。あの時のは焦がしていたのを隠して下にしていたのよ～(^^;)でも焦がしたのもおいしいかったよね。祖父ちゃん♪
このレシピの生い立ち
フレンチレストランのつけ合わせで出てきた焼キャベツ。それを再現してみました。何十回と作っているけどなかなかきれいな焼色はできません。
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