ローズマリー・ハタハタ・ポテト♡
Description
しっかり味のポテト好きですか？カリカリのローズマリー好きですか？だったらひと手間ふた手間かけてみてみて♪
薄荷パン
材料
（3人分）
小7個（270gくらい）
ハタハタ一夜干し
8尾（140gくらい）
ローズマリー
2～3枝
にんにく
1片
コンソメ顆粒
小さじ1
150ml
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々
レモン汁
少々
作り方
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1
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ハタハタは焼いておく。フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、くっつかず綺麗に焼けるヨ。
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2
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焼いたら、骨を取り、大きめにほぐす。
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3
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じゃが芋は皮ごと硬いタワシでゴシゴシ洗う。新ジャガならそれだけで半分くらい皮が剥けます。（剥けなくてもOK）
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4
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洗ったら、2～4つ割にする。
大きい芋なら６～８割に。
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5
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ローズマリーは葉をむしる。（枝は使いません）
ニンニクは包丁の腹で潰す。
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6
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フライパンにハタハタ、コンソメ、水を入れ火にかける。煮立ったら弱火で1～2分煮て、汁を残してハタハタだけ取り出す。
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7
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汁の残ったフライパンにじゃが芋を入れ煮立て、蓋をして弱火で、芋にスッと串が通るまで蒸し煮にする。
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8
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柔らかくなったら、蓋を取り、火を強め、少し残った汁気を飛ばす。
一旦芋を皿に取り上げる。
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9
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フライパンを綺麗に拭いて、オイル・ローズマリー・ニンニクを入れ、弱火にかける。
ローズマリーがカリカリになったら、
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10
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オイルをフライパンに残すようにして、ローズマリーだけ皿に取り上げる。
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11
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フライパンに残したオイルでじゃが芋を焼く。中火で芋がこんがりするまで焼きましょう♪
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12
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芋がいい色になったら、ハタハタとローズマリーを戻し入れ、軽く塩コショウしてあおり混ぜ、レモンを絞って出来上がり♪
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13
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14
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熱いうちにどうぞ♪
ボリュームがあるので、メインにもなります♪
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コツ・ポイント
・ハタハタは一度焼いてから使う方が、香ばしくて美味しいと思う。
・芋がハタハタの旨味を吸って、とても美味しくなります。
・ローズマリーを最初に焼いて後入れする事で、程良いカリカリ感をキープできます。
・芋がハタハタの旨味を吸って、とても美味しくなります。
・ローズマリーを最初に焼いて後入れする事で、程良いカリカリ感をキープできます。
このレシピの生い立ち
干物って味が凝縮して美味しいのよ。
特にハタハタの旨味はじゃが芋に合いそうだと思って、じゃが芋に吸わせてみました♪
ローズマリーは一緒に炒めると焦げたりするので、この方法で☆
特にハタハタの旨味はじゃが芋に合いそうだと思って、じゃが芋に吸わせてみました♪
ローズマリーは一緒に炒めると焦げたりするので、この方法で☆
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薄荷パン
