絶品♪ 信田煮

絶品♪ 信田煮

Description

話題入り・感謝♡干瓢で結ぶと言う手間は掛かりますが絶品です!きっと感激されます。お弁当にも素敵です~

材料 (3人分)

小揚げ
3枚
豚挽き肉(鶏挽きでもお好みで、私は豚挽き推薦♡)
300g~450g
隠元
3本
人参
隠元と同じ位の大きさ3本
大根
隠元と同じ位の大きさ3本
おろし生姜
小さじ1
醤油(下味用)
少々
かんぴょう
60㎝位
だし汁又は(水+ダシの素)
300cc
砂糖(お好みの糖類で)
大匙2
醤油
大匙2~
札幌の小揚げ(6×9㎝)を基準に挽き肉の量を掲載しています、小揚げの大きさで挽き肉の量・調味料など考慮して下さい。

作り方

1

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下準備として
人参と大根を小揚の長い方の長さにの拍子木切り(隠元の太さ)にしておきます

2

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隠元、人参、大根を固めに茹でておきます
(レンチンでも)

3

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茹でている間に
かんぴょうを戻しておきます。
(水洗いし塩で1~2分揉み塩分を洗い流す)

4

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小揚の長い方一辺を残し三方に包丁で切れ目を入れ開きます

5

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3方を切ったら広げて熱湯を掛け油を落とします。
(切る前にすると切って開き難いです)

6

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挽肉におろし生姜、醤油の下味を付け
捏ねます。

7

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開いた小揚に挽肉を敷き(一枚に80~100g位)下茹でした3色の野菜を芯に巻きます

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巻き終わりを下にし
かんぴょうで1本の3か所を縛ります。

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この時 かんぴょうを切らないで長いまま結び、結んだ後切った方が無駄が出ないです。

10

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ダシ(300cc)が煮立ったら結び目を下にし信田巻きを入れ
砂糖大匙2を入れます。

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落し蓋をして10分煮ます
(アルミホイルでも可)

12

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10分経ったら醤油、みりんを入れ10分位煮て裏返して10~15分煮る。
火を止めて置いておくと揚げに味が浸みます。

13

1本を3個に切り、切り口を見せて器に盛ります。

14

2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

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yeママちゃん♪
気に入って頂けリピ嬉し^^
いつもレポ有難う感謝♥

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あやちゃん♪
お母様の「おもてなし」に使って頂き嬉しいわ~^^
此方にレポ返書く事にしました。
レポ有難う感謝です♥

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あゆたっくんさん♪
私のお勧めの一品、作って頂け滅茶嬉し^^
此方こそお試し頂きレポ感謝です♥

コツ・ポイント

味は好みが有りますので、これを基本に1回作ってみてもっと濃くするとか薄くするとかご自分の好きな味にして下さいね。
残ったかんぴょうは揉み洗いした状態で冷凍しておけます。袋には茹でて・・となっているが茹でると次回使う時に切れ易いです。

このレシピの生い立ち

信田煮を鶏挽肉で作る方が多いですが我が家は30年も前から豚挽肉。
ポソポソしないでとても美味しい(๑╹ڡ╹๑
私のお勧め1品です♡

切って冷凍しておくとお弁当に便利です☆
レシピID : 2273674 公開日 : 13/07/01 更新日 : 20/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

143 (58人)

20/01/13

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連休で時間もあったので作りました。勿論冷凍も。素敵レシピ感謝です

あゆたっくん

19/09/23

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今日両親が来るのでこちらを♡自動掲載になり寂しくなりましたね泣!

あやちん0816

19/09/18

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昨日の娘のお弁当に!彩りよく娘達も大好きな一品です☆有難う〜

yesmama

19/08/13

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お弁当に入れました♪大好評でした♡手のこんだものいいですね有難う

クックHG9V8Y☆

クックHG9V8Y☆③♪大好評コメ嬉し☆此方こそ⑥レポ感謝♥

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大魔女 2014年08月21日 09:41
mielleさん おはようございますヽ(^o^)丿

またまた、沢山の話題入りおめでとうございます!
今朝はまた嬉しいお知らせを♡ありがとうございます!
クックのレシピ本に「お鍋一つで♪ マカロニグラタン」が掲載!(^^)!
嬉しくて♡ドキドキしちゃいます~
本の正式な題名がわかったら教えて下さい♡
即、お取り寄せします~
特にこのレシピ!(^^)!神様は見ていたのね~!
うふふふふふ~ 

良かった♡ おめでとうございます<m(__)m>
あぐうあ 2014年10月02日 10:07
信田煮、冷凍➡︎お弁当アイデアありがとうございます。

ではまた♪
♡ひな祭り♡ 2015年03月27日 22:33
動画みたよ
イイネ♡
ウチと同じまな板でニヤついてしまった(´∀`*)ウフフ
あゆたっくん 2016年02月24日 19:15
いつもお世話になっております。素材の味を生かしたmielle さんのレシピにすっかり虜です。過去に失敗した料理でもmielle さんのワンポイントで成功したり。料理って奥が深いなぁと感じるこの頃です
yesmama 2016年03月21日 05:52
mielleさん♪

こんにちは。
昨日はコメントを有難うございました!
信太巻き、ご馳走様でした。
よく母も作ってくれました☆
食卓にこちらを並べると、3人娘達が
「こういうお料理が1番」と1人が言うと、他の娘も
「うんうん」と。美味しい、といいながら、味わって頂いていました。

こちらのレシピにお世話になろうと思っていたものの、
干瓢を用意するのをうっかりしておりまして、端に片栗粉をのせ、端をお鍋の底面にするという簡略版になってしまい、ごめんなさい。次回はしっかり干瓢を用意して干瓢の旨味も味わいたいです。
有難うございました☆
Susie845 2016年10月02日 21:14
mielleさん

信田煮ご馳走様でした!
生姜が効いて上品なお味で本当に美味しかったです。
今日は苫小牧の親戚の家に姉の家族と行ったりしたので、お礼のメールもなかなかできなくてすみません。

柔らかいので、歯の弱くなった父もちゃんと食べられました。

ブログに紹介もありがとうございます!
よく書いていただいて、うれしいけどちょっと恥ずかしいですね(笑)

それでは、またレシピお世話になりますね!
(お返事はけっこうです〜)
あやちん0816 2016年10月03日 05:00
mielleさん☆

おはようございます♡

昨日はコメ下さり、有難うございました☆

「都度お礼に伺わずごめんなさい」だなんて
とんでもない!いつもごちそう様です♡

ブログ拝読しました♡
Susieさんとご対面、羨ましいです(๑˃̵ᴗ˂̵)

私の話をして頂けたなんて、大変恐縮です~!!

私も、いつかmielleさんにお会いしたいです♥
一度も北海道に行ったことがないのですが、
「行きたい場所Top3」に入りますので
行くときは ぜひぜひよろしくお願いしますね☆

では、今週も元気に頑張りましょう( ›◡ु‹ )
なつき☆ミ 2016年12月31日 01:05

mielleさん♡

こんばんは☆
夜分遅くにごめんなさいm(_ _)m

先程はお忙しい中メッセージありがとうございました〜♡

信田煮、今年もお世話になりました☆
今回ひき肉700g使用です!(*≧∪≦) 
mielleさんも推奨されているように、私も豚ひき肉が一番お気に入りです☆
お蔭様で嫁の株が上がります〜(笑)
ありがとうございます♡

寒天、今年も作ってくださったのですね〜!嬉しいです♪
ブログへの引用までありがとうございます(*´˘`*)
mielle邸の素敵なお正月献立、この度も楽しみにしていますね♫

少し早いですが…
mielleさん、今年も大変お世話になり、本当にありがとうございました♡♡
申し訳ないことに昨年より お送りするれぽ数が減ってしまいましたが…日頃の感謝の気持ちは変わりません。
mielleさんも大変お忙しい中いつもお心遣いありがとうございました♡
公私共に充実し、周りへの配慮と優しさ溢れるmielleさん、心から尊敬しています☆

来年もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

良いお年をお迎え下さいね☆彡

それでは、また…(*´∇`)ノシ
yesmama 2019年09月19日 21:14
mielleさん

こんばんは。
昨夜はご丁寧にコメントを有難うございました。

ついに自動掲載が始まりましたね。
何だか寂しいですね。

信太煮、ご馳走様でした。
我が家でも、すっかり娘達にも定番になっています。何度作っても、また頂きたくなります。
お弁当に、どうしても油を使った物が多くなりがちですが、こちらは嬉しいです。

またお世話になります。

季節の変わり目ですが、
ご自愛なさって下さい。