チョコミントの帽子パン

↑今回使用したドライミント。
すり鉢で摺るか、指先で揉みながら加えると香りが出ます。

◆クッキー生地◆
卵を計量。卵の重さに合わせて粉類（合わせて篩う）グラニュー糖を用意します。※今回は甘さ控えめ。

柔らかく練ったバターにグラニュー糖を加え、ジャリジャリ感がなくなってフワッとするまでホイッパーで混ぜる。

◆パン生地◆
粉～塩までをボウルに計り入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。

バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きして分割。
キレイに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど・・

頃合いを見てオーブン１９０度に予熱。
冷蔵庫から④を出す。（固くなっていたら軽く揉む）

発酵した生地の上にクッキー生地をｸﾞﾙｸﾞﾙ絞る。
※半分より少なめくらい

１９０度で１０分。
１８０度に下げて５分ほど焼いたら出来上がり～♪