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最初はわかめを水かぬるま湯につけます。きゅうりは輪切りにして塩にまぶしときます。
その間に錦糸卵をつくっておきます。わかめを水けをきり、きゅうりもしおを洗いながします。
それからわかめときゅりを手でみずけをとります。その後、おいしい酢と醤油を混ぜその中に錦糸卵、きゅうり、わかめをいれ完成!