ソーダ餅

ソーダ餅
奄美に伝わるふくれ菓子(蒸しパン)でちょっとモチモチっとしてます。黒砂糖はミネラル豊富で、解毒にもいいらしいですよ。

材料

薄力粉
200g
上餅粉
50g
大さじ1
200g
水飴
大さじ3
M3個
180cc(ココアをいれた場合200cc)
ココア
30g

1

粉類は一緒にあわせてふるっておきます。

2

卵、水、黒砂糖、水飴をミキサーにかけて撹拌します。

3

2をボールにうつし、1の粉類を合わせしっかりと混ぜ合わせます。

4

沸騰させた蒸し器にホットクッキングシートを敷き3を流しいれ、約30分蒸してできあがり♪

コツ・ポイント

黒砂糖は粉が手に入らなければ、分量の水で黒砂糖をたいて溶かし、さまして2から始めてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22755 公開日 : 01/06/09 更新日 : 01/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile deigo 2001年11月19日 07:42
和菓子を作ってらっしゃるんですか?
感動です!!
前に饅頭を作ったのですが、不器用で丸めるのに四苦八苦^^;
ソーダ餅は蒸しパンみたいなものですが、
結構はまる美味しさだと思います。
ぜひぜひ挑戦してみてください!!
上餅粉とは、餅米を粉にしたもので
ここでは団子を作る時に使うものです。
だから、上新粉で大丈夫ですよ。
ところで、上南粉ってなんですか?
しおりんのママ 2001年11月21日 10:46
お邪魔します。しおりんのママといいます。
「上南粉」初めて耳にしました。
和菓子のレシピ楽しみにしてます。
Profile deigo 2001年11月24日 23:29
はじめまして。
山田さんの和菓子のレシピ、ホント楽しみですね。

最近、妙に和菓子が気になるようになって、
本屋さんで「基本の和菓子つくり」って
本を思わず買ってしまいました。
因みに私が住んでいる所には
和菓子屋さんがないんですよ。